A fozes tudomanya a 20fozes 20tud

A főzés tudománya

13.000 Ft

Az első átfogó konyhtechnológiai kézikönyv magyar nyelven!

A főzés tudománya, a francia La cuisine professionnelle magyar változata. Kiadja a Magyar Gasztronómiai Egyesület a Nemzetgazdasági Minisztérium támogatásával. A magyar kiadás számára átdolgozta Molnár B. Tamás.

Bár francia szerzők műve, az európai polgári konyha alapjairól szól. Az eredeti anyag a magyar változatban kiegészül egy sertésfejezettel, a kötet végén a receptgyűjtemény is kiegészül fiatal magyar szakácsok finomított receptjeivel – töltött káposztától a rácpontyon át a somlói galuskáig.

Készleten.