BBQ-kurzus
A tavaszi (március-április) és az őszi (szeptember-október) időszakban kínálunk részvételi lehetőséget BBQ-kurzusainkon, tanfolyamainkon.
2019. őszén az alábbi három témakörben szervezünk oktatást:
- BBQ-alapkurzus kezdőknek (szeptember-november)
- Plov-szeminárium (október-november)
- Haladó BBQ Oktatás (egyedi időpontok)
01 – BBQ-alapkurzus
Ahogy a neve is elárulja, kurzusunkat kezdő barbecue-soknak ajánljuk, az alapok elsajátításáért, a barbecue-zás alapvető fundamentumainak megismeréséért.
02 – Plov-szeminárium
A szeminárium célja, hogy betekintést adjon az üzbég konyha alapjaiba, és részletesen bemutassa, átadja a közép-ázsiai konyha emblematikus ételének, a plovnak az elkészítését. A plov, azaz üzbég piláf egy összetett, nagyon sok szépséget és mélységet hordozó ételkülönlegesség. Elkészítése türelmet, technikai ismereteket igényel.
03 – Haladó BBQ-oktatás
Speciális, haladó kurzus, amely elsősorban vendéglátósoknak ajánlott. A kurzus igény szerint külső helyszínen, a Megrendelő egységében is történhet.
Érdeklődés esetén kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot! Részletes tematikával, információkkal válaszolunk.
2019 szeptember-október
BBQ-alapkurzus
A kurzus fő elméleti pillérjei:
A barbecue-sütések felépítése
A fűszerezés alapjai
A bark jelentősége, az optimális bark felépítése
A csomagolás jelentősége, technikái
A pihentetés alapjai
Bevezetés a yakitori-technikába (a BBQ kontrasztjaként)
Barbecue a vendéglátásban
Barbecue-fogások felépítése, alapanyag-beszerzés
Sütőhasználat: begyújtás, hőmenedzsment, tisztítás, karbantartás
Sütési technikák
Intenzív és interaktív tematika
A kurzus vezető instruktora Adorjányi Máriusz/ Nyárspolgár BBQ, aki a sütési műveletek többségét végrehajtja, de végig a hallgatók bevonásával, teljes rálátást nyújtva a technikákra.
A kurzus mindvégig interaktív jellegű, folyamatos kérdésfeltevésre, párbeszédre lehetőséget adva. Célunk, hogy mindenki úgy menjen haza, hogy lehetőleg minden előzetes kérdésére választ kapjon!
Plov-szeminárium
A közép-ázsiai konyha emblematikus ételének, a plov elkészítésének alapjai. A plov, azaz üzbég piláf egy összetett, nagyon sok szépséget és mélységet hordozó ételkülönlegesség. Elkészítése türelmet, technikai ismereteket igényel.
Bevezetés az üzbég konyhába
Betekintés az üzbég konyha alapjaiba, a közép-ázsiai konyha emblematikus ételének, a plovnak az elkészítése, részletes bemutatása.
Szabadtéri ételkészítés, faszén felett és fatüzeléssel:
Birka-plov
Kacsa-plov
Különféle nyárson sültek