Prémium rizs Spanyolországból. A Japonica rizscsalád tagja. Kerek, gyöngyszerű és kifejezetten nagyméretű maggal rendelkezik. Spanyolországban hagyományos úton, generációk óta termesztik az Albufera Nemzeti Park ökológiai környezetében. Főzve a textúrája lágy és szaftos. Mediterrán ételekhez javasolt, elsősorban paellához.

Kiváló helyettesítője az üzbegisztáni alanga fajtának, piláfokhoz is elsőrangú alapanyag, de ragadósabb, mint pl. a Largo. Ludaskásához is ajánljuk. 

Szaftos érzetet ad fogyasztás közben, és nagyszerűen magába szívja az ízeket.